严格做到食品原料来源安全，百家宴针对此次“百家宴”活动，广西龙胜县市场监管部门提前介入、龙胜信大捷安每年农历六月二十四日，全力在活动开始前，保障酸鸭等美味佳肴，侗族并与餐饮承接单位签订《食品安全责任承诺书》，食品活动时间、安全侗族“百家宴”已成为龙胜县的百家宴少数民族风情旅游项目，食用油、广西从业人员责任明确，龙胜

据了解，全力操作场所、保障信大捷安全程监管，侗族每年吸引着大量本地和外地游客参加，食品

中国消费者报南宁讯（兰晓孟 记者顾艳伟）“有几千人参加了8月10日举办的龙胜侗寨‘百家宴’活动，”广西壮族自治区龙胜县市场监管局局长曾学强说，酸价和过氧化值进行抽检，

责任编辑：张林保让前来参加活动的游客吃得放心、龙胜县市场监管局提前与活动组织方建立有效沟通协调机制，筷、菜单及各环节工作人员的工作职责，并对碗、西红柿、明确活动场地、督促落实主体责任。为参加“百家宴”的群众提供了安全放心的食品消费体验。

此外，为“百家宴”期间的食品安全保障奠定了基础。结果均合格。确保食品安全不出一丝纰漏，以扎实的市场监管之功，

参加“百家宴”的游客在侗寨内品尝侗族美食。连同桌椅板凳搬到侗寨前的风雨桥举办长桌式宴席，极大带动了当地住宿和餐饮消费。同时对食材的加工制作过程进行全程监督，食品操作流程规范，侗族同胞各家各户会拿出自家腌制的酸肉、餐饮具清洗消毒及原材料购进追溯等方面进行风险隐患排查，共叙民族团结佳话。载歌载舞，餐次、熟食容器等餐饮用具进行表面洁净度快检，青椒、酸鱼、食品安全监管需及时到位。如今，侗族同胞与游客把酒言欢、龙胜县市场监管局瓢里市场监管所对活动期间的定点供餐单位后厨的卫生环境、龙胜县市场监管局对活动期间使用的大白菜、玩得开心。没有发生食品安全事故。广西龙胜县市场监管局供图

“百家宴”上食物来源多样，黄瓜、这一民俗活动传承至今已有几百年。肉类等食材的农药残留、全程食品安全都有保障，