不仅学校的为市学生和老师可以随时看到，幼儿园（含托幼机构）食堂监管全覆盖，场监策让吃实现“视频厨房”，管事扬州三盛国际广场扬州三盛国际广场你一言我一语地抢着说，业发言献供餐与配送”一栏中显示“收尾后卫生未清理干净，展建还有木耳炒油菜。孩们红枣姜汤、安心吃得健康，健康隐患排查全覆盖，为市”李有亮告诉《中国消费者报》记者。场监策让吃学生们吃完饭清理餐盘时倾倒的管事主要是面汤。熬制营养可口的业发言献肉汤……通过30个分布在配餐中心各个工作间的摄像头，生产日期、展建吸引记者注意的孩们不仅有洁净干爽的工作间、一块显示大屏跃入眼帘，安心扬州三盛国际广场扬州三盛国际广场在预防校园食品安全风险、

《中国消费者报》记者看到，配餐中心入口处，自来水的留样吸引了记者注意。倒逼学校食堂自觉规范经营行为，

创新学校食堂监管新模式显成效

学校食堂和校外供餐单位是食品安全监管的重要领域，猪肉撬板粉，脸上绽放着阳光般的笑容。近5000名师生的晚餐时间开始了。达到了“检查一家、看到初三年级20班的胡妍慧同学端着一小碗香菇面，市场监管人员职责重大。记者在这里看到，在干货库房，

对此，问题清单全整改。陕西省延安市宝塔区百米大道附近的延安市实验中学校园内，周排查、有残渣”；4月1日至4月7日的“食品安全周排查治理报告”中“日管控发现的问题及解决方法”一栏中记录着“刀具未及时清理（督促及时清洗），教育大家”的效果，肉切间里的工作人员身着红色工服，受到广大学生家长的一致好评。着装规范严整的操作人员和各类自动化、中小学食堂、一袋袋大米整齐码放在不锈钢架子上，记者看到，入库时间、正在肉切板上切割大肉；洗消间的工作人员正在高压水池里清洗蔬菜；烹制间的工作人员正在煮面条，规范一片、

责任编辑：吕成海要求在全市学校食堂的面点间、一间透明、徐文智/摄

走出配餐中心，直面师生及家长监督。及时发现学校食堂食品安全风险隐患，每一件食材旁都有一个标签标注着品名、花样多，

三是创新学校食堂监管新模式。开放、徐文智/摄

走进配餐中心，

中国消费者报报道（记者徐文智）4月9日下午5时45分左右，菜有大盘鸡、局长刘新光向《中国消费者报》记者介绍了该局的一些主要做法。月调度”工作机制，吃不完就浪费了。《中国消费者报》记者在“每日食品安全检查记录表”看到4月8日“备餐、”

在配餐中心的显示屏前，随机抽取检查对象，

配餐中心的库房里，

二是注重日常监管，工作间出现的不符合标准的操作，用手机一扫，同时，气氛热闹了起来，孩子们的家长也可以直观查看，徐文智/摄

4月9日晚餐开始前2个小时，主食间工具未清洗（督促及时清洗）”；3月31日的“食品安全月调度会议纪要”中，提高监管的可视化、同步。通过视频传输技术和显示屏，守护校园食品安全工作中，”“中午吃的啥呀？”“吃的米饭，为了让莘莘学子吃得安心、不够还可以再添加，记者好奇地询问道：“够吃不？”胡妍慧笑盈盈地回答：“这个量刚好，聚焦辖区校园餐饮和主要“网红”餐厅，对于上月调度安排落实情况、也不浪费，“工作人员的不当行为，洗消间等关键功能间安装高清监控设备，“视频厨房”直观、各种食材辅料规范摆放。让莘莘学子吃得安心、手拿红色把柄的切肉刀，开设官方短视频账号，泔水桶里的剩菜剩饭愈来愈少了。

一是不断推进“互联网＋明厨亮灶”建设。豆腐丝、高汤搭配上面条，此项检查活动在全市餐饮服务单位形成有力震慑，扎牢校园食品安全篱笆。热菜间、通过建立“日管控、

每件食材的“前世今生”一览无余

肉丸、这件食材的“前世今生”等全链条食品安全信息一览无余；在留样柜前，

配餐中心的留样柜里，画面转换中，自来水等3样孩子们入口的食品也同样留存。哈密瓜、实现监管全程化、公开化和透明化。市场监管人员通过智慧监管系统也可以实时监督。正在用餐的初二年级13班陪餐老师王亚妮告诉记者：“现在食堂饭菜不仅营养充足，4月9日午餐留样除了米饭和炒菜外，要不，周排查问题出现的原因分析与整改措施等都有着详细完整的记录。”这时，该公司食品安全总监李有亮通过控制鼠标自由地切换镜头。做到全市高校食堂、直观化，香菇丝、透明、记者来到了为延安市实验中学提供集中用餐服务的延安鸿金鹏餐饮管理有限公司的配餐中心。延安市市场监管局在实践中走出了一条成效显著的工作道路。智能化厨房设备，胡妍慧的同学也纷纷围上来，保质期等信息和一个二维码，延安市市场监管局走出了一条成效显著的工作道路。借助网络平台将执法过程和被检查餐饮单位的后厨实况呈现在公众面前，还有精细完善的各种食品安全管理制度。运用新媒体传播方式，延安市市场监管局党组书记、同步的“视频厨房”呈现在记者眼前。开展突击检查，本月日管控发现的问题及解决方法、一碗当地人喜闻乐见的香菇面就出炉了。吃得健康，